Chuỗi quán cafe 3 chi nhánh — tiết kiệm 3 giờ/ngày, tăng 25% khách quay lại
22 nhân viên · 3 chi nhánh · Gói Trung bình — 30 triệu đồng · Triển khai 3 tuần
3giờ/ngày
tiết kiệm nhập đơn
25%
tăng khách quay lại
0phút
báo cáo doanh thu
3tuần
triển khai xong
Bối cảnh
Chuỗi quán cafe tại TP.HCM, 3 chi nhánh, 22 nhân viên (pha chế + phục vụ + bếp + quản lý). Bán tại quán + delivery qua GrabFood và ShopeeFood. Mỗi chi nhánh trung bình 80–120 đơn/ngày.
Vấn đề lớn nhất: đối chiếu đơn delivery mất 1–2 giờ mỗi tối, sai lệch doanh thu 5–8% mỗi tháng. Khách đến 1 lần rồi quên — không có hệ thống remarketing. Quản lý 3 chi nhánh phải gom báo cáo bằng tay mỗi tuần, quyết định luôn chậm vì thiếu data real-time.
Đối chiếu đơn GrabFood trước đây mất 2 tiếng mỗi tối, giờ tự động hết. Khách quay lại tăng rõ nhờ Zalo gửi offer tự động — đỡ phải nhớ trong đầu.
Anh Minh
Chủ chuỗi cafe, TP.HCM
5 Workflows — Before & After
Thu ngân đối chiếu đơn delivery bằng tay mỗi tối, sai lệch doanh thu thường xuyên
Đơn tự động lưu vào Sheet, đối chiếu real-time, sai lệch = 0
Khách ăn xong đi luôn, không remarketing, repeat rate chỉ 20%
Sau 7 ngày: Zalo gửi giảm 10%. Sau 30 ngày: tặng món khai vị. Repeat rate tăng 25%
Quản lý gọi điện nhắc ca, nhân viên quên ca → thiếu người giờ cao điểm
Zalo tự nhắc 12h trước, nhân viên xác nhận/đổi ca, quản lý biết ngay ca trống
Kiểm kê tay mỗi ngày 45 phút, hay hết nguyên liệu giữa ca bận
Tồn kho dưới mức → alert bếp trưởng qua Zalo → tự tạo đơn đặt nhà cung cấp
Cuối tuần gom data từ 3 nơi, mất 2 ngày, quyết định chậm
Mỗi tối 10h: báo cáo tự gửi qua Zalo — doanh thu, số đơn, food cost, top món
Timeline triển khai: 3 tuần
Audit & Planning
Discovery call 2h, khảo sát 3 chi nhánh, mapping quy trình từ nhận đơn đến báo cáo.
Build đồng bộ đơn + tồn kho + báo cáo
Workflow #1, #4, #5 chạy thật. Kết nối GrabFood, ShopeeFood, Google Sheet.
Build chăm khách + nhắc ca + training
Workflow #2, #3 hoàn thành. Training cho quản lý 3 chi nhánh. Go-live.
Support & Optimize
Tất cả chạy production. SOP cho từng chi nhánh. Support 14 ngày. Tối ưu flow.
ROI thực tế
Chi phí project
30 triệu
Tiết kiệm + doanh thu tăng/năm
~120 triệu
(giảm hao hụt + tăng repeat + tiết kiệm nhân sự báo cáo)
Hoàn vốn sau
~3 tháng
Nhà hàng bạn có vấn đề tương tự?
Audit miễn phí 30 phút — mình phân tích vận hành và chỉ ra workflow nào tăng hiệu quả ngay.
Audit miễn phí cho nhà hàng